Etna Rosso DOC
Il volto più intimo del nostro Etna Rosso
Vitigni reliquia, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Solicchiata
Nasce dalle viti più antiche della proprietà, con oltre 90 anni di età, in cui, insieme a Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, si trovano antiche varietà reliquia. Viene imbottigliato solo quando comunica veramente l’eccezionalità della vigna
Il nome deriva da un romanzo scritto dal nonno, Antonino Assennato, e pubblicato postumo. L’etichetta raffigura la grande quercia di circa 300 anni al centro della tenuta. Due storie che si incontrano: quella della famiglia e quella della Dainara.
Affina in tonneau di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi, poi riposa a lungo in bottiglia. È un vino profondo, raccolto, importante. Più che un prodotto, una dichiarazione di appartenenza.
Nasce dalle viti più antiche della proprietà, con oltre 90 anni di età, in cui, insieme a Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, si trovano antiche varietà reliquia.
Viene imbottigliato solo quando comunica veramente l’eccezionalità della vigna
Il nome deriva da un romanzo scritto dal nonno, Antonino Assennato, e pubblicato postumo. L’etichetta raffigura la grande quercia di circa 300 anni al centro della tenuta. Due storie che si incontrano: quella della famiglia e quella della Dainara.
Affina in tonneau di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi, poi riposa a lungo in bottiglia. È un vino profondo, raccolto, importante. Più che un prodotto, una dichiarazione di appartenenza.
Colore: Rosso granato tendente al rubino
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Etna Rosso
Area di Produzione: Solicchiata, Castiglione di Sicilia
Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio con varietà reliquia – uve provenienti da antica vigna maritata
Terreno: franco sabbioso con presenza di scheletro
Sistema di Allevamento: alberello etneo di almeno 80 anni
Vendemmia: manuale, intorno a metà ottobre, in base all’andamento stagionale
Vinificazione: in tini d’acciaio con follatore; fermentazione a temperature controllate
Affinamento: oltre 12 mesi in tonneau di rovere francese da 700 e 500 litr; almeno altri 12 mesi in bottiglia.
Olfatto: frutti rossi molto maturi quali ciliegie, marasche e prugne; sentori di cacao, spezie.
Gusto: frutti rossi pieni e sentori minerali; corpo pieno; tannino morbido ed avvolgente.
20%0%
Nerello Cappuccio e varietà reliquia
