Orange Wine

Un orange wine è un vino prodotto da uve bianche vinificate con macerazione sulle bucce. In pratica, le bucce restano a contatto con il mosto più a lungo, contrariamente a quanto accade per un bianco tradizionale, e ciò regala colore, struttura, profumi e una trama più ampia.

Non è un rosato. Non è un bianco classico. È una strada laterale, ma piena di carattere.
Tenuta della Dainara Orange Wine I.G.T. Terre Siciliane Bianco nasce dalla curiosità.

In passato, nelle vinificazioni contadine, le uve bianche venivano spesso vinificate insieme alle rosse. Maceravano, si mescolavano, partecipavano al vino in modo diverso da come siamo abituati a pensarlo oggi.

Da qui parte la nostra domanda: cosa succede se lasciamo macerare solo uve bianche, lavorando anche con varietà aromatiche? La risposta è un vino poliedrico, longevo e al tempo stesso immediato. Un po’ ruffiano, sì, ma nel senso migliore: sa attirare, incuriosire, farsi ricordare.

Al naso ricorda un vino dolce, con una parte aromatica avvolgente e invitante. Al palato arriva subito l’Etna, con la sua mineralità, la sua energia, la sua parte più vulcanica.
Il sorso è pieno, asciutto, sapido. Si muove bene tra piatti speziati, formaggi, carni bianche, verdure arrosto, cucina asiatica e preparazioni dal gusto intenso.

È il vino giusto per chi ama essere spiazzato, ma senza perdersi in cose troppo complicate.